Лук репчатый
 Луковые
- АШасеае (ранее: Лилейные - Liliaceae).
Народное название:
столовый лук.
Используемые части:
луковицы.
Аптечное наименование:
луковицы лука репчатого - Allii cepae
sulbus (ранее: Bulbus Allii cepae).
Ботаническое описание.
Пожалуй, можно избавить себя от
подробного описания лука, ведь его
выращивают на любом огороде, мы найдем
его в овощных магазинах и на любой кухне.
Различают летний и зимний лук. Летний
лук, вероятно, происходит из Передней
Азии. Римляне завезли его в Центральную"
Европу, где он быстро прижился. Зимний
лук, по-видимому, родом с юга Сибири. В
отличие от летнего он меньше боится
морозов, да и на вкус мягче. От этих
двух форм берут начало многие сорта лука,
различающиеся величиной, окраской и
вкусом луковиц.
Действующие вещества:
аллиин, аллицин, полисульфиды,
пропантиалоксид (вещество, заставляющее
лить слезы, когда режешь лук), витамины;
в луковой шелухе - флавоноиды.
Целебное действие и
применение. Очень жаль, что свежий
лук мало применяется в медицине. Ведь он,
стимулируя секрецию желез, способствует
пищеварению, возбуждает аппетит,
обладает мочегонным действием, заживляет
раны, является прекрасным
профилактическим средством от гриппа,
насморка, воспаления горла, помогает при
кашле.
Применение в народной
медицине. Целебные свойства лука,
пренебрегаемые официальной медициной, в
народной полностью находят применение в
форме традиционных домашних средств.
Мелко нарезанные луковицы принимают по
ложке несколько раз в день; отжатый сок
из свежих луковиц добавляют в молоко;
кашицу из лука смешивают с медом и дают
эту смесь детям при простуде; готовят
луковый сироп, который с успехом
применяют при простудных заболеваниях,
особенно при кашле (даже при коклюше).
-
Луковый сироп: тонко
нарезанную луковицу смешать с 3
столовыми ложками сахара, добавить
'/8 л воды и осторожно проварить все
это 3-5 минут, дать постоять
несколько часов и затем отжать.
Полученный сироп принимать по 1-2
чайные ложки 3-5 раз в день.
Использование в
гомеопатии. Гомеопатическое средство
Allium сера готовят из свежих луковиц.
Применяют преимущественно в разведении D1-D6,
когда болят уши, при простудном и
аллергическом насморках, при остром
воспалении придаточных пазух носа,
воспалении гортани, осиплости, бронхите
и астме, причем особенно стоит упомянуть
старческий бронхит. Кроме того, Allium
сера применяют при травмах нервов и при
болях в культях ампутированных
конечностей. Говорят, неплохие
результаты были получены и при лечении
ревматизма. При всех этих заболеваниях,
особенно при боли в ушах, стоит
рекомендовать чередовать прием Allium
сера и Pulsatilla (гомеопатического
средства из сон-травы).
Употребление в
качестве приправы. Кто до сих пор
воздерживался от использования лука при
готовке, надеюсь, изменит свое отношение
к нему. Нет более полезной для здоровья
приправы (кроме, пожалуй, чеснока), чем
лук. В любом виде - сырой ли, жареный
или вареный, нарезанный мелко или
колечками, добавленный в соусы, жаркое,
салаты или сало - лук везде уместен.
Если у вас на кухне в ходу лук, не
только еда будет вкуснее, но и здоровье
лучше.
Побочные действия.
Некоторые особенно чувствительные к луку
люди не переносят его в большом
количестве. Другие неприятности не
известны. |
