Базилик душистый
 Губоцветные
- Lamiaceae (Labiatae).
Используемые части:
трава.
Аптечное наименование:
трава базилика - Basilici herba (ранее:
Herba Basilici), базиликовое эфирное
масло - Basilici aetheroleum (ранее:
Oleum basilici).
Ботаническое описание.
Однолетнее растение, образующее
ветвящийся куст около 50 см в высоту.
Листья яйцевидные, цельнокрайние или
слегка зубчатые, длинночерешковые. В
пазухах листьев располагаются ложные
зонтики белых, розовых или пурпурных
цветков. Родина базилика - Индия, однако
он быстро распространился оттуда, хотя
севернее Альп искать его в дикорастущем
состоянии бесполезно. Здесь он
встречается только в садах или на
плантациях. Его высевают в середине мая.
Расстояние в ряду между растениями
должно составлять 20-30 см. Так как
базилик прорастает на свету, семена лишь
слегка прикрывают землей. Всходы
появляются (при теплой погоде) уже на
10-14-й день. Необходимо следить за тем,
чтобы базилик не зарастал сорняками (рыхление
и регулярный полив само собой
подразумеваются). Поскольку растение
неустойчиво к холоду, вода для полива
должна быть комнатной температуры,
отстоянная. Если это превосходное пряное
растение выращивают в комнате или на
балконе, нужна песчано-глинистая почва с
очень небольшим количеством минерального
удобрения (не более наперстка на
цветочный горщок). Защищенные от ветра
на балконе или на подоконнике растения
прекрасно себя чувствуют. Для лечебных
целей собирают цветущие растения, а на
кухне годятся свежие листья в течение
всего сезона вегетации.
Действующие вещества.
Целебным действием обладают прежде всего
эфирное масло и дубильные вещества, а
также флавоноиды.
Целебное действие и
применение. Настой (чай) из базилика
обычно назначают при вздутии живота и
расстройстве желудка. Это действие
признает и Государственная служба
здравоохранения Германии. Показаниями к
применению служат также отсутствие
аппетита, нервные расстройства и
бессонница.
-
Чай из базилика: 1-2
чайные ложки с верхом травы базилика
залить 1/4 л кипятка, дать
настояться в течение 10-15 минут,
процедить и выпить чашку при
необходимости. Курс лечения при
заболеваниях желудка и кишечника
(особенно при хроническом
метеоризме): в течение 8 дней
ежедневно выпивать два раза по
чашке, потом сделать перерыв на 14
дней и снова пить 8 дней.
Употребление в
качестве приправы. Нередко
лекарственные растения, улучшающие
пищеварение, используются в качестве
приправ, придающих пище приятный запах и
вкус. К базилику это относится в полной
мере. Уже с древности он ценился как
суповая зелень в свежем виде и как
улучшающая пищеварение пряность для
жирных блюд. В диетической кухне базилик
помогает сократить потребление соли.
Особенно хорош он в сочетании с
розмарином и шалфеем для блюд из вареной
или жареной рыбы. Деликатесом считаются
все свежие зеленые салаты, приправленные
базиликом, мягкие сыры и овощные супы,
незадолго до подачи на стол посыпанные
мелко нарезанными листочками базилика. С
этой пряностью стоит
поэкспериментировать.
Применение в народной
медицине. Базилик используется в
основном как желудочное средство при
потере аппетита, метеоризме и запорах.
Реже применяется при заболеваниях
мочевого пузыря, чаще - в качестве
полоскания при заболеваниях горла и в
компрессах при нагноениях и плохо
заживающих ранах. Побочных действий
можно вообще не опасаться. |
